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Noch ein Rezept für Zwiebelkuchen (4 Personen)
Für den Teig :
200g Mehl, 20g Hefe, 20g zerlassene Butter, 6El. lauwarme Milch, eine Priese
Salz
Für den Belag :
1Kg Zwiebeln, 1 El. Butter, 1/8L Weißwein, 1 1/2 Teel. Salz, Pfeffer, ger.
Muskatnuß, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 1El. gehackte Petersilie, 2 Eier, 2 El.
saure Sahne, 1El. Semmelbrösel, 100g durchwachsener Speck
Aus Mehl, Hefe, Butter, Milch und Salz einen Hefeteig bereiten und 30 Min.
gehen lassen.
Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in der Butter andünsten. Mit dem
Wein ablöschen. und 20 Min. mit den Gewürzen, Knoblauch und Petersilie
dünsten. Etwas abkühlen und mit den übrigen Zutaten verrühren. Den Speck
leicht ausgebraten zufügen. Den Teig auf den Backblech ausrollen. Die
Zwiebelmasse darauf verteilen. Den Kuchen bei 200 Grad ca. 40 min backen. |